香蒸鱼饼的做法步骤1.鲮鱼剔骨取肉2.鱼肉切片再剁成肉碎3.加入油盐酱油生粉拌匀，用手抓起摔，摔十分钟。使肉更脆4.鱼饼入油锅煎香两面。然后切块。加入腌好的猪肉和姜片上碟清蒸5.盖好锅盖冷水开锅蒸8分钟6.蒸好的鱼饼，鲜嫩多汁。味道棒极了 小贴士 香是煎香，蒸是清蒸。香蒸是煎了再蒸。这样不上火。而且更入味

主料:

鱼

9条

辅料:

葱

适量

姜

适量

八角

适量

花椒

适量

料酒

适量

吉士粉

适量

盐

适量

味精

适量

大豆油

适量

淀粉

适量

辣椒丝

适量

生抽

适量

烹饪步骤

1· 首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水

2· 把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀，用保鲜膜封住，放进冰箱速冻十分钟

3· 过油炸一下，炸过以后不粘在一起为好

4· 白菜垫底，把炸好的鱼依次放碗里，上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒丝。然后加入高汤

5· 最后上蒸箱，蒸半个小时就可以吃了。

准备食材:.鲤鱼1500克，辅料:红薯淀粉适量

，鸡蛋1个，调料，葱姜花椒水适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽少许，味精少许，八角1个，香菜少许，白酒少许

蒸鱼扣碗的做法步骤

1.鱼收拾干净，从中间剖开。

2.切成1厘米左右的方丁，放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3.放足量的红薯淀粉、油，拌匀。

4.油烧至六七成热时，下油锅炸至金黄色。

5.捞出沥干油分。

6.将炸好的鱼装入窝盘中，浇上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁，放上一个八角，蒸20分钟。

7.开锅洒上香菜即可。

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

用料

净草鱼肉1斤

青椒0.3斤

十三香，蒸鱼豉油，适量

豪油，盐，胡椒粉鸡精适量

葱花少许

做法

1、准备好净草鱼肉一斤左右，切半厘米厚的块状

2、切好后的鱼块下入十三香，盐，鸡精腌制十分钟以上

3、青椒，大蒜，生姜全切米，并放少许豆豉

4、在切好的青椒米中加入盐，鸡精，蒸鱼豉油，胡椒粉，然后搅拌均匀待用

5、把腌好的鱼块码放在盘子上

6、把拌均匀后的青椒米再均匀的盖在码好的鱼块上，并放锅中蒸制，上汽后大火蒸十二分钟

7、蒸好后的鱼块

8、烧热油淋在蒸好的鱼肉上，并撒上葱花即可。

主料：炸好的各种蒸料1碗

辅料：盐适量；酱油少许；葱少许；姜少许；大料1个

做法：

1.葱洗净备用

2.姜备用

3.蒸料放入碗中加入葱姜

4.蒸料放入碗中加入葱姜

5.加入大料

6.加入酱油

7.加入少许水

8.准备好上笼

9.上笼

10.盖上锅盖

11.蒸好了准备出锅

原料：草鱼一条、辣椒2个、小辣椒6个、蒜3瓣、油20克、盐六克、酱油一勺、姜一块。

做法步骤：

第1步、不辣的辣椒准备好。再将辣椒放适量油，烧热，放入辣椒和蒜，姜片，酱油炒香后承起备用。

第2步、将鱼块切块，放盐，酱油，姜，小辣椒拌好，腌制15分钟后放入蒸锅，蒸3分钟后将鱼块蒸出的水份倒掉。

第3步、再放入之类炒好备用的辣椒淋入鱼块上。

第4步、再盖上盖子继续蒸10分钟左右，鱼就蒸好了。

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